Mie Tomat dan Udang

Kreasi mie tomat udang ini cocok banget untuk menu anak anak, tomat yang sudah di olah jadi pasta tomat dan campuran udang adalah paduan yang cocok banget pokoknya. Jadi menu ini juga enggak buat anak-anak rewel untuk pisahin tomat dan udang nya. karena semua sudah jadi satu. menu ini juga pasti sehat banget karena pasta tomat home made, bukan beli instant. 

yuk cekidot!!

Bahan membuat pasta tomat home made:

5 buah tomat merah

1 sdt garam

1 sdt gula

lada (selera)

cara membuat:

• cuci bersih tomat dan rebus tomat sampai kulit nya mengelupas. 
• sisihkan tomat yang sudah dibuang kulitnya, lalu tumis dengan minyak sedikit sambil di tekan-tekan. supaya tomat hancur. 
• jika tomat sudah hancur, masukan garam, gula, dan lada.
• masak di api sedang dan tunggu sampai tomat menjadi kental. 
• jika sudah mengental, matikan api dan dinginkan di suhu ruangan.

Bahan lain:

1 bungkus mie telor

air untuk merebus

200 gram udang kupas, marinade dengan air jeruk nipis dan gula

4 siung bawang putih, cincang halus

1 bawang bombay, cincang kasar

2 sdm minyak zaitun (boleh pakai minyak goreng jika tidak ada minyak zaitun)

2 sdm pasta tomat home-made

1 sdt cabai bubuk (selera)

3 sdm saus teriyaki

1/2 sdt gula pasir

1/2 sdt lada (selera)

1/2 sdt garam

2 sdm daun bawang, iris halus. 

cara membuat:

• rebus mie telor dalam air mendidih, tambahkan 1sdt minya di air mendidih supaya tekstur mie tidak menggumpal. masak selama 10 menit hingga mie melunak, angkat mie, kemudian tiriskan. 
• rebus udang kupas hingga berubah warna, angkat dan tiriskan.
• tumis bawang bombay dengan minyak zaitun, lalu masukan bawang putih. 
• masukan pasta tomat home-made dan cabai bubuk, lalu aduk merata. 
• tambahkan saus teriyaki, gula, merica, dan garam, aduk merata.
• masukan mie yang sudah di rebus berserta dengan udang rebus, aduk sampai tercampur rata. 
• hidangkan dengan di taburi daun bawang yang sudah di cincang halus. 

note:

• untuk menu mie bisa di ganti dengan macaroni atau pasta lain nya. tergantung selera aja. 
• pasta tomat bisa kamu simpan di tempat makan tertutup dan simpan di kulkas. jika kamu berhasil buat pasta tomat yang kering, kamu bisa simpan pasta tomat tersebut di kulkas sampai 3 - 5 bulan. jika agak basah hanya bisa bertahan di pemakaian 1 bulan saja.

oke sekian resep masak dari aku, semoga bermanfaat bagi kalian semua yang ingin coba resep masakan ini. jangan lupa komen dibawah tentang menu ini. 

terimakasih sudah membaca☺☺☺☺☺☺

Lumpia Semarang

Ini kuliner wajib banget kalau ke Semarang, rasanya yang khas daaaaan yang kusuka adalah size dari lumpia nya yang super banget jadi makan 1 aja udah kenyang...tapi sayang nya 1 juga not enough for me hahaha

oke aku sudah coba beberapa hal di resep ini, jadi kalau ada yang mau menambahkan resepnya selama memasak silakan yaaa... karena ini resep based on otentik Lumpia Semarang tapi aku menambahkan beberapa hanya sebagai kreasi aku aja.

cekidot!!

Bahan:

30 lembar kulit lumpia

3 sdm minyak, untuk menumis

250 g rebung, rebus, iris tipis

200 g udah rebon, rendam air hangat, tiriskan

10 udang basah, cincang halus

100 g wortel, iris dadu kecil

200 ml air

2 sdm tepung terigu, larut kan dengan sedikit air

Bumbu:

4 siung bawang putih, haluskan

5 butir bawang merah, haluskan

2 batang daun bawang, iris halus

1/2 sdt lada

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

1 sdt kecap manis

Saus: 

4 siung bawang putih, cincang halus

8 buah cabai rawit, iris halus

1/2 sdt garam

2 sdm irisan gula merah

1 sdm air jeruk nipis

2 sdm kecap manis

200 ml air matang

how to make:

1. tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukan rebung, udang rebon, udang basah, wortel, dan air. 

2. tambahkan garam, gula pasir, lada, kecap manis, aduk rata hingga semua bahan matang dan air habis. angkat dan tunggu hingga dingin.

3. siapkan satu lembar kulit lumpia, ambil sekitar 2 sendok makan isi lumpia, letakkan di atas kulit lumpia, gulung, dan rekatkan lumpia dengan larutan terigu.

4. lakukan hal sama hingga semua kulit lumpia dan bahan habis.

5. goreng lumpia pada api sedang sampai kuning kecoklatan. jangan lupa tiriskan minyaknya dulu ya sebelum di sajikan. 

6. untuk pembuatan saus: rebus semua bahan di saus, masak di api sedang sampai mengental dan angkat. 

note: porsi di resep ini bisa untuk 10 - 15 porsi tergantung besar kulit lumpia dan isi yang kalian ingin kan. 

selamat mencoba !!☺☺☺☺

back to cook

dari kemarin pengen nya posting tentang hobi gambar ku, tapi aku hold dulu karena sepertinya posting resep masakan akan lebih menarik. hehehe

oke aku akan posting tentang resep masakan at least seminggu satu resep. 

sebenernya sudah aku masukan beberapa di blog khusus masak punya tetangga, tapi aku lebih senang tulis resep di blog sendiri karena semua bisa mencangkup dan lebih rapi aja. 

so, mari di review resep resep nyaa...

Mencoba hal baru

baru-baru ini aku berfikir untuk membuat hobi ku yang lain menjadi usaha baru.
tapi di samping itu semua, aku harus belajar giat untuk terus mengembangkan skill baru.

tadi nya berfikir untuk usaha makanan aja, tapi seperti nya hal baru yang lagi ku pelajari ini juga akan membuahkan usaha baru untuk diriku. gak ada kata terlambat untuk belajar kan, jadi aku masih proses belajar dan setiap progress aku akan selalu post di blog ini.

sepertinya aku akan lebih sering aktif di blog ketimbang di media sosial hahaha entah kenapa media sosial ku sudah banyak hal hal yang tidak sesuai dengan diri aku. aku akan menuangkan nya disini. supaya aku tahu progress ku sampai dimana.

aku juga akan terus post tentang resep masakan endes ala ala aku dan ibuku (pokoknya resep ala kami berdua lah hahaha) hal ini juga untuk terus membuat aku aktif menulis lagi, setelah sekian lama vakum di blog ini. jujur sedih banget lihat last post di blog ini. untung blog ini bukan rumah yaa..
kalau berbentuk rumah sudah banyak sarang laba-laba nya hahahaha kriik.....kriikk.....krikkk

so,  what I have to do next are posting resep masakan dan posting progress art ku.


karena blog ini bukan hanya sekedar untuk masak-masak tetapi untuk pecinta art yuk mari merapat.

salam hangat dari aku,
A

Bubur Serundeng

Bubur Serundeng adalah bubur khas Dieng - Wonosobo, setidaknya ketika aku mencari bahan-bahan nya banyak yang bilang ini adalah salah satu makanan khas Dieng. so let's try!

Bahan:

3 buah bawang merah

1 siung bawang putih

Sekerat jahe

Sekerat lengkuas

Sekerat kunyit

4 butir kemiri

200 g beras, dicuci

1200 cc kaldu ayam atau kaldu daging

Sebatang serai, dimemarkan

2 lembar daun salam

1 sdt garam secukupnya.

Pelengkap:

250 gr serundeng kelapa (siap beli)

100 gr kacang tanah goreng

Abon sapi (untuk yang suka)

4 butir telur rebus, dipotong memanjang)

Sambal botol

Cara membuat:

•    Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, lengkuas, kunyit, dan kemiri. Campurkan dengan beras, kaldu, serai, daun salam, dan garam. Masak hingga bubur mengental.
•    Sajikan selagi panas dengan pelengkap nya.

SELAMAT MENCOBA!

BUBUR CAH SIRAM

(bubur nostalgia yang popular di tahun 50an terutama dikalangan masyarakat china. Bubur ini melahirkan perpaduan antara masakan cina dengan masakan local Indonesia yang berkembang menjadi seni kuliner baru yang tak kalah menarik dan lezat)

Bahan:

200 gr beras

1200 cc kaldu ikan

1 sdt garam secukupnya

250 gr cumi-cumi segar

1 sdt garam

1 ikat sawi asin

3 siung bawang putih, dimemarkan

2 buah cabai merah tanpa biji, diiris tipis

Sekerat jahe, dimemarkan

3 sdm minyak untuk menumis

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam (secukupnya)

1 sdm minyak wijen

1 sdm tepung sagu

50 cc air untuk melarutkan sagu

Cara mebuat:

1.    Beras dibersihkan dan direbus bersama kaldu ikan dan garam sampai menjadi bubur yang kental.

2.    Cumi-cumi dibersihkan, buang kantung tinta dan kulit ari yang berwarna ungu, kemudian di potong-potong persegi kecil (sesuai selera)

3.    Sawi asin di potong kecil-kecil

4.    Bawang putih, cabai merah, dan jahe ditumis hingga harum. Masukan cumi, teruskan memasak sejenak. Tambahkan sawi asin, bumbui dengan garam, merica, dan minyak wijen. Tungakan larutan sagu dan diaduk hingga tercampur rata dan mengental.

5.    Ambil mangkuk sajian, letakan satu sendok sayur bubur, dan tambahkan satu tendok cah cumi sawi.

BUBUR AYAM MELAWAI (BUBUR TIAP PAGI)

(gambar hanya ilustrasi saja)

Bahan:
500 g ayam kampung, potong-potong
2 lt air untuk merebus
12 hati dan ampela ayam
4 siung bawang putih, dimemarkan
Sekerat jahe, dimemarkan
Sekerat kunyit, dimemarkan
1 sdm ketumbar bubuk
3 batang serai, memarkan
500 cc air
300 cc minyak goreng
200 gr beras
½ sdt garam
4 buah cakwe goreng, dipotong-potong tipis
200 g kedelai goreng
4 sdm bawang goreng
Sambal sesuai selera
Emping goreng secukupnya

 Cara membuat:
1.    Ayam kampung dibersihkan dan direbus selama kurang lebih 30 menit. (atau sampai ayam benar-benar empuk). Ayam diangkat dari kaldu.

2.    Campurkan ayam dan jantung ayam dengan bawang putih, jahe, kunyit, ketumbar, serai dan air.

3.    Masak dengan api sedang sambil ditutup sampai bumbu meresap dan ayam, hati, dan ampela ayam menjadi lunak.

4.    Jika sudah lunak, daging ayam beserta hati dan ampela dipotong kecil-kecil.  Bumbu sisa ungkep ayam jangan dibuang (jika sudah mengental, tambahkan air mendidih secukupnya agar tidak terasa terlalu asin.)

5.    Ditempat lain,  beras dibersihkan dan dicampur dengan garam dan kaldu ayam. Masak hingga menjadi bubur yang kental.

6.    Cara penyajian: masukan 1 sendok sayur penuh bubur ke dalam mangkuk yang serasi, siramkan 1 sdm bumbu kuning sisa ungkep ayam, tambahkan 1 sdm penuh potongan ayam goreng, 1 sdm cakwe, 1 sdt bawang goreng, 1 dst kedelai goreng, 1 sdt irisan daun bawang. Sajikan dengan sambal dan emping.

7.    Lebih enak lengkapi dengan kopi susu hangat atau the hangat jeruk nipis.