(bubur nostalgia yang popular di tahun 50an
terutama dikalangan masyarakat china. Bubur ini melahirkan perpaduan antara
masakan cina dengan masakan local Indonesia yang berkembang menjadi seni
kuliner baru yang tak kalah menarik dan lezat)
Bahan:
200 gr beras
1200 cc kaldu ikan
1 sdt garam
secukupnya
250 gr
cumi-cumi segar
1 sdt garam
1 ikat sawi asin
3 siung bawang putih, dimemarkan
2 buah cabai merah tanpa biji, diiris tipis
Sekerat jahe, dimemarkan
3 sdm minyak untuk menumis
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam (secukupnya)
1 sdm minyak wijen
1 sdm tepung sagu
50 cc air untuk melarutkan sagu
Cara mebuat:
1.
Beras dibersihkan dan direbus
bersama kaldu ikan dan garam sampai menjadi bubur yang kental.
2.
Cumi-cumi dibersihkan, buang kantung
tinta dan kulit ari yang berwarna ungu, kemudian di potong-potong persegi kecil
(sesuai selera)
3.
Sawi asin di potong kecil-kecil
4.
Bawang putih, cabai merah, dan jahe
ditumis hingga harum. Masukan cumi, teruskan memasak sejenak. Tambahkan sawi
asin, bumbui dengan garam, merica, dan minyak wijen. Tungakan larutan sagu dan
diaduk hingga tercampur rata dan mengental.
5.
Ambil mangkuk sajian, letakan satu
sendok sayur bubur, dan tambahkan satu tendok cah cumi sawi.
