BUBUR CAH SIRAM

(bubur nostalgia yang popular di tahun 50an terutama dikalangan masyarakat china. Bubur ini melahirkan perpaduan antara masakan cina dengan masakan local Indonesia yang berkembang menjadi seni kuliner baru yang tak kalah menarik dan lezat)

Bahan:

200 gr beras

1200 cc kaldu ikan

1 sdt garam secukupnya

250 gr cumi-cumi segar

1 sdt garam

1 ikat sawi asin

3 siung bawang putih, dimemarkan

2 buah cabai merah tanpa biji, diiris tipis

Sekerat jahe, dimemarkan

3 sdm minyak untuk menumis

½ sdt merica bubuk

½ sdt garam (secukupnya)

1 sdm minyak wijen

1 sdm tepung sagu

50 cc air untuk melarutkan sagu

Cara mebuat:

1.    Beras dibersihkan dan direbus bersama kaldu ikan dan garam sampai menjadi bubur yang kental.

2.    Cumi-cumi dibersihkan, buang kantung tinta dan kulit ari yang berwarna ungu, kemudian di potong-potong persegi kecil (sesuai selera)

3.    Sawi asin di potong kecil-kecil

4.    Bawang putih, cabai merah, dan jahe ditumis hingga harum. Masukan cumi, teruskan memasak sejenak. Tambahkan sawi asin, bumbui dengan garam, merica, dan minyak wijen. Tungakan larutan sagu dan diaduk hingga tercampur rata dan mengental.

5.    Ambil mangkuk sajian, letakan satu sendok sayur bubur, dan tambahkan satu tendok cah cumi sawi.