Rawon daging

Bahan-bahan:

·         ½ kg daging sapi

·         ½ kg tetelan sapi

·         ± 7 batu kluek/ pucung

*Tips: daging sapi dan tetelan sapi direbus sampai empuk dengan daun salam dan sereh.

Bumbu-bumbu:

·         1 sendok teh ketumbar

·         1 sendok teh lada

·         8 butir bawang merah

·         5 butir bawang putih

·         3 butir kemiri

·         1 ruas jahe

·         ½ ruas kencur

·         2 batang sekeh

·         4 lembar daun jeruk

·         2 lembar daun salam

·         1 ruas lengkuas

·         ½ sendok teh terasi

·         1 sendok teh asam

·         Garam secukupnya

·         1 ruas kunyit

*tips: keluwek dibelah lalu direndam dengan air panas.

Cara membuat:

·         -Sebelum membuat bumbu, potong-potong dulu daging yang sudah direbus. (potong-potong sesuai seleara)

·     -    Semua bahan dihaluskan, kecuali salam, sereh, lengkuas, dan daun jeruk.

·        - Bahan yang sudah dihaluskan lalu ditumis

·         -Bumbu tumis lalu dimasukan kedalam air rebusan daging yang sudah dipotong-potong

·       -  Rasakan bumbu terlebih dahulu, jika masih kurang gurih, tambahkan vetsin dan gula putih secukupnya.

Pelengkap rawon daging:

·         Sambel rebus

·         Lalapan

·         Daun kemangi

·         Toge kecambah

·         Kerupuk ikan/ kerupuk udang